Auvergne Le Fin gras du Mézenc s’adapte à la crise

À situation exceptionnelle, mesures inédites. L’AOP Fin gras du Mézenc a obtenu de l’Inao (1) l’autorisation de repousser de deux mois la période d’abattage des animaux produits en Haute-Loire et en Ardèche sous ce signe officiel de qualité.

Face à un marché perturbé par le confinement, l’abattage des 1 250 animaux inscrits sur la saison pourra se prolonger si besoin jusqu’au 31 juillet, en respectant les conditions de production désignées par le cahier des charges. Et la fête annuelle du Fin gras, initialement prévue les 6 et 7 juin, est reportée aux 5 et 6 juin 2021 à Saint-Front (Haute-Loire).

(1) Institut national de l’origine et de la qualité.