Alsace Le chou à choucroute et le tabacen perte de vitesse

Année après année, les deux cultures emblématiques de l’Alsace que sont le chou à choucroute et le tabac perdent du terrain. Le premier est passé sous le cap des 500 ha. Les surfaces du second arrivent tout juste à 510 ha en 2020. En quatre ans, elles ont régressé de 25 %.

Dans les deux cas, les départs en retraite ne sont guère remplacés en raison d’une rentabilité de plus en plus difficile à atteindre. En effet, le rendement du chou souffre de plus en plus de la succession d’étés marqués par des épisodes de canicule et de sécheresse. Le tabac, livré à la loi du marché, nécessite des investissements importants pour irriguer et mécaniser la production, alternative la plus fréquente dans les exploitations pour échapper au coût élevé de la main-d’œuvre.