Bourgogne Des céréaliers se diversifient dans le raisin

Saône-et-Loire et Côte-d’Or. Depuis mars 2018, des céréaliers et polyculteurs-éleveurs adhérents à la coopérative Bourgogne du sud, se lancent dans la production de raisins destinés à produire du vin effervescent pour le négociant bourguignon Boisset (en substitution à des importations espagnoles). Le vin sans indication géographique sera vendu sous l’étiquette « Vin de France ». Les premières plantations (65 ha) au sud-est de Beaune (Côte-d’Or) ont été réalisées avec une garantie de prix du raisin sur dix-huit ans.

Équipées d’un système d’irrigation par goutte-à-goutte, elles sont gérées dans le cadre d’un assolement en commun et d’une Cuma. À noter que 120 ha supplémentaires sont recherchés à moyen terme dans le nord de la Saône-et-Loire et le sud de la Côte-d’Or.