Auvergne L’ail rose de Billom en fête

La foire consacrée à l’ail rose auvergnat conquiert, depuis 1987, un large public chaque deuxième week-end d’août à Billom (Puy-de-Dôme).

Inscrite au patrimoine culturel immatériel de France, référencée à l’Unesco, la culture de l’ail rose de Billom implique une trentaine de producteurs, ainsi que 50 hectares de terres argilo-calcaires de Limagne.

Un concours d’ail et un autre de tressage, coorganisés par la confrérie des grands goussiers et l’association « Les champs d’ail de Billom », illustrent la qualité du bulbe auvergnat, qui travaille à sa reconnaissance en signe officiel de qualité.