Haute-Savoie Recette à protéger

Les producteurs de lait Abondance, ainsi que les restaurateurs et élus de la zone de production du fromage AOP du même nom, veulent que la recette du berthoud soit reconnue en STG (Spécialité traditionnelle garantie). Le syndicat interprofessionnel du berthoud veut ainsi se prémunir du « traumatisme de la tartiflette », en évitant que ce plat savoyard ne soit préparé avec du fromage au lait pasteurisé, moins cher que celui au lait cru Abondance AOP.