Auvergne -  Rhône-Alpes Veauxde boucherie

La filière « veaux de boucherie » régionale compte 273 ateliers de plus de 100 animaux élevés par an, pour une production annuelle de 165 000. 42 % sont issus de races à viande, 22 % de races laitières et 36 % de croisements. De nouveaux producteurs sont attendus pour assurer la relève pour une production assurant soit une diversification, soit une installation. La région accorde une aide aux investissements pour créer ou aménager un bâtiment.