Nouvelle-Aquitaine Le cèpe du Périgord, attrait touristique

Dordogne. La chambre d’agriculture s’est engagée dans un programme scientifique nommé Mycosylva. Son objectif est de mieux connaître les modes de gestion des parcelles forestières favorables à la production de champignons comestibles, dont le cèpe. La chambre et l’association Cèpe du Périgord ambitionnent de développer leur marque Cèpes et champignons du Périgord, afin d’attirer des touristes amateurs de gastronomie. Pour avoir assez de matière première, l’idée est de créer un réseau de producteurs forestiers. Ils sont actuellement cent vingt-sept à participer à ce programme financé par l’Europe.