Bovins de boucherie Offre en recul
Les moindres disponibilités facilitent le commerce, en vaches allaitantes comme laitières.
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Malgré la faiblesse de la demande, les tarifs se maintiennent dans les très bonnes femelles. Ces gammes de marchandise sont d’ailleurs peu soumises aux variations du marché. Le recul saisonnier de l’offre se confirme en charolaises et allaitantes de second choix, dont les cours se maintiennent. Les échanges en sont facilités.
Sur le marché de Cholet de ce lundi 18 février 2019, les vaches charolaises classées R se sont négociées entre 3,68 € et 3,80 €/kg, pour une moyenne aux alentours de 3,74 €/kg. Le prix des bonnes vaches charolaises classées U se maintient entre 3,82 € et 3,90 €/kg, voire 4,10 €/kg pour les meilleurs animaux.
En vaches laitières, le recul de l’offre permet une activité un peu plus régulière. Les bonnes prim’holsteins se vendent autour de 2,70 €/kg sur le grand Ouest et 2,75 €/kg dans le Nord et le Sud.
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