Bovins de boucherie Commerce perturbé
Les blocages des centres commerciaux la semaine dernière ont engendré une chute des ventes, y compris en rayons boucherie. Les commandes sont en repli, les prix en pâtissent sur les marchés.
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La tension est palpable sur les marchés. À Saint-Christophe-en-Brionnais, les tarifs des charolaises sont en baisse dans toutes les catégories. Les vaches classées U ont perdu 0,03 € à 3,85 €/kg de moyenne. Les animaux classés R se sont échangés entre 3,43 € et 3,70 €/kg avec une moyenne de 3,58 €/kg, en baisse de 0,02 €. Les sujets plus légers, souvent en manque de finition, sont malmenés et se vendent entre 2,90 € et 3,35 €/kg en fonction du poids.
Du côté des laitières, la baisse des prix tend à s’atténuer, avec des écarts de prix significatifs entre les industriels. Les prim’holsteins P+/O– lourdes se négocient entre 2,50 € et 2,65 €/kg en fonction des abattoirs. La majorité des vaches laitières P=2 et se négocient entre 2,30 € et 2,45 €/kg.
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