Bovins de boucherie Peu de changements
La semaine reste perturbée par les jours fériés. Mais la tendance devrait renouer avec une orientation positive dès la semaine prochaine.
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Avec une semaine fortement perturbée par les jours fériés du 8 mai et de l’Ascension, les abatteurs n’ont pu faire d’avance pour la fin des vacances de printemps, alors qu’ils ont des besoins pour faire fonctionner leurs unités de transformation en semaine pleine, dès lundi. Or, les disponibilités sont réduites dans les campagnes, les éleveurs étant accaparés par les travaux de printemps. La tendance devrait renouer avec une orientation positive dès la semaine prochaine, avec une concurrence qui va de nouveau s’établir entre les acheteurs.
Les tarifs de la semaine ont peu évolué en prim’holsteins. Les tarifs sont compris entre 2,85 et 2,90 €/kg pour les P+/O– de plus de 280 kg, entre 2,70 et 2,80 €/kg pour les ordinaires lourdes et de 2,50 à 2,65 €/kg pour les plus légères, tandis que les maigreuses restent valorisées de 2,00 à 2,30 €/kg.
La tendance est identique pour les normandes et les montbéliardes, avec des cours compris entre 3,05 et 3,28 €/kg dans les O convenables et 3,30 €/kg dans les bonnes.
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