Bovins de boucherie Des femelles peu valorisées
Les besoins des abatteurs sont facilement couverts. La baisse des prix ne freine pas les sorties, comme ce fut le cas certaines années.
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Les vaches prim’holsteins ont encore perdu quelques centimes, avec des P+/O– lourdes qui se sont négociées entre 2,60 et 2,65 €/kg, parfois 2,70 €. La valorisation des P=3 va de 2,40 à 2,55 €/kg. La pression est très forte sur les animaux légers, 1 ou 2 d’état d’engraissement. Les tarifs sont alors compris entre 1,50 et 1,80 €/kg.
Les normandes et les montbéliardes se vendent de 2,90 à 3,10 €/kg. Les tarifs plafonnent à 3,20 €/kg pour les bons animaux. La prochaine semaine, les sorties seront moins importantes et les tarifs devraient se stabiliser.
Dans le cheptel allaitant, la tendance reste lourde, avec des tarifs toujours très discutés. Les vaches R se sont négociées de 3,45 à 3,55 €/kg, avec une moyenne à 3,50 €/kg.
Le commerce est ponctuellement plus calme pour les jeunes bovins, face à un arrêt des ventes sur l’Italie pendant les fêtes. Les abatteurs en profitent pour faire baisser les prix de quelques centimes.
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