Bovins de boucherie Vers une stabilisation pour les laitières
L’équilibre entre l’offre et la demande est encore instable. La tendance reste néanmoins légèrement positive dans l’ensemble des vaches laitières.
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La gamme tarifaire dans les bonnes prim’holsteins P +/O – lourdes se situe entre de 2,75 et 2,80 €. Les P = 3 de poids convenables se vendent entre 2,50 et 2,60 €. Les normandes et montbéliardes sont comprises entre 3,10 et 3,20 € dans les O =. Les meilleures atteignent 3,28 € (1).
Les tarifs se maintiennent dans l’ensemble des charolaises, limousines et blondes d’Aquitaine de qualité bouchère, avec une offre en accord avec les besoins actuels. Pour les allaitantes de choix secondaire, la tendance est au maintien des prix, avec des vaches charolaises R convenables qui restent comprises entre 3,60 et 3,80 €.
(1) Ces tarifs sont ceux observés sur les marchés, auxquels il convient de retirer les frais de ramassage et de commercialisation.
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