Lait Le recul de la collecte se confirme

Concernant le lait de vache conventionnel, FranceAgriMer constate que la sécheresse estivale a plombé la collecte française. Celle-ci reste nettement en dessous de son niveau de 2015. Au niveau européen, les livraisons étaient en retrait de 2,8 % en septembre par rapport à l’an dernier. Mais sur les neuf premiers mois de l’année, les industriels de l’UE ont collecté 1,3 million de tonnes de lait supplémentaires (+1,2 %) par rapport à 2015.

Les cours du beurre au sommet

« Sur le marché mondial, les cours du beurre sont au plus haut, la poudre grasse retrouve de la vigueur mais la poudre de lait écrémé peine à se redresser, observe FranceAgriMer. L’annonce de la remise en vente des stocks européens de poudre de lait écrémé semblerait avoir provoqué un repli ponctuel des cours en France. » Quant aux prix à la production, ils se redressent depuis juillet. Mais sur les trois premiers trimestres de 2016, ils restent largement en dessous de leur niveau de 2015.

Concernant le lait de chèvre et de brebis, la collecte française « a progressé par rapport à 2015 jusqu’en avril, avant de retrouver un niveau plus habituel, observe FranceAgriMer. Les prix sont en baisse chez nos voisins européens depuis le début de l’année : –3 % aux Pays-Bas et –12 % en Espagne pour le lait de chèvre. Le prix du lait de brebis a chuté en Espagne autour de 700 €/1 000 l, après avoir atteint plus de 1 000 €/1 000 l en 2014. »