Légumes Récoltes décalées

Avec une offre en recul à l'automne 2012, la campagne de salades d'hiver a démarré à un niveau de prix supérieur à la moyenne quinquennale. Le marché s'est tenu jusqu'aux fêtes de fin d'année, puis la demande a fléchi en janvier 2013, et les cours aussi. Avec des prix, malgré tout, au-dessus de la moyenne, les chicorées s'en sont mieux sorties que les laitues, qui ont subi une crise conjoncturelle. L'endive, de son côté, est entrée en crise en février et mars.

En chou-fleur, avec une demande active à l'automne, les cours ont démarré à un bon niveau. Ils ont ensuite fléchi en janvier, puis sont repassés au-dessus de la moyenne, le froid de février ayant réduit les volumes disponibles.

Le printemps froid et pluvieux a perturbé la production de légumes primeurs. Les rendements ont baissé, en France comme dans les autres pays. L'export, très actif, a tiré le marché. Les prix des carottes et des poireaux se sont stabilisés bien au-dessus de la moyenne. Les cours ont également été bons pour la pomme de terre primeur. L'asperge et l'artichaut se sont plutôt bien vendus. La production de courgettes a souffert d'un retard marqué jusqu'en juillet. Avec moins d'offre, les cours sont restés au-dessus de la moyenne jusqu'en septembre, avant de se dégrader en fin de saison.

En concombre, le manque de lumière au printemps a ralenti la production et freiné la demande. Avec des importations en léger recul, le marché a trouvé un équilibre. La demande a ensuite bien progressé l'été, et les prix sont restés supérieurs à la moyenne jusqu'en octobre.

En tomate, le retard du début de saison a été rattrapé par la suite, et les rendements ont été corrects. Les cours ont démarré à un bon niveau, puis ont fléchi en mai et juin. Ils sont restés inférieurs à ceux de 2012, mais proches de la moyenne jusqu'à mi-août, avant de plonger sous l'effet d'une forte concurrence de la Belgique et des Pays-Bas.

[summary id = "10022"]