Orges de brasserie Les variétés préférées des malteurs et brasseurs pour 2012-2013
Huit variétés d'orge d'hiver, dont six nouvelles, sont passées au crible des Malteurs et Brasseurs de France : Cassiopée, Daniela et SY Tepee en deux rangs et Casino, Etincel et Isocel en six rangs. En orge de printemps, elles sont dix (hors variétés préférées) dont trois nouvelles : KWS Irina, Odyssey et Overture.
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Pas moins de six nouvelles orges d'hiver brassicoles font leur entrée dans les processus de tests pilotes des Malteurs et brasseurs de France. En effet, dans la catégorie des « variétés préférées », le matériel est plutôt en déclin, avec Arturio, Azurel et Esterel, à l'affiche depuis longtemps.
De plus, Cartel a été radiée, malgré ses bonnes qualités technologiques, les surfaces de multiplication de cette variété n'étant plus suffisantes.
« Pour accélérer le renouvellement des variétés d'hiver brassicoles, nous avons décidé d'effectuer sur la même récolte la sélection des variétés et le passage en pilote, afin de tester leur qualité technologique », explique Jean-Philippe Jelu, du Comité bière malt orge. Une condition : les obtenteurs doivent fournir assez de matériel (orge) pour réaliser les tests.
Radiations
C'est ainsi que Cassiopée, Daniela, SY Tepee (deux rangs) et Casino, Etincel, Isocel (six rangs) arrivent directement à l'étape 1 des variétés en observation commerciale et industrielle. Secobra recherches, obtenteur d'Esterel, mise en tout cas beaucoup sur Etincel pour remplacer sa variété phare. Salamandre et Passerel passent en étape 2 des variétés en observation.
En revanche, Gigga disparaît : elle n'a pas été acceptée en « variété préférée », car elle ne correspond pas à toutes les attentes fonctionnelles de fabrication des malteurs et des brasseurs.
En orges de printemps, les variétés suivent le processus normal : admission en validation technologique la première année, passage en phase pilote la récolte suivante.
Explorer, Natasia, Shandy, Traveler arrivent avec succès en observation commerciale et industrielle (étape 1), remplacées par KWS Irina, Odyssey et Overture. Zeppelin monte d'un cran (étape 2) et rejoint Grace et Sunshine, qui ont été confirmées à ce niveau, mais laisse en chemin Scrabble, radiée.
Liste des variétés préféréesde Malteurs de France et Brasseurs de Francepour la récolte de 2013
| Orges de printemps | Orge d'hiver | |
| 2 rangs | 6 rangs | |
| Variétés préférées | ||
| Beatrix, Bellini, Concerto, Henley, NFC Tippple, Pewter, Prestige, Sebastian | Vanessa | Arturio, Azurel, Esterel |
| Variétés en observation commerciale et industrielle | ||
| Etape 2 → Grace, Sunshine, Zeppelin | Salamandre | Passerel |
| Etape 1 → Explorer, Natasia, Shandy, Traveler | Cassiopée, Daniela, Sy Tepee | Casino, Etincel, Isocel |
| Variétés admises en validation technologique | ||
| KWS Irina, Odyssey, Overture |
En observation commerciale et industrielle
Etape 1 – Variétés ayant subi les tests pilotes IFBM et soumises à des épreuves en site industriel en vue de vérifier que toutes les attentes fonctionnelles de fabrication des Malteurs et des Brasseurs sont respectées. Cette période doit permettre à la variété de se développer commercialement.
Etape 2 – Variétés en cours de tests industriels en vue de vérifier que toutes les attentes fonctionnelles de fabrication des Malteurs et des Brasseurs sont respectées. Elles doivent être multipliées sur plus de 150 hectares et présenter un intérêt pour un malteur et/ou un brasseur.
Admises en validation technologique
Sont admises en validation technologique celles nouvellement inscrites sur la liste à orientation Brasserie du CTPS et proposées par le CBMO aux tests pilotes IFBM.
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