« La réalisatrice, Nathalie Lay, est venue pour la première fois chez moi le lendemain de l’autorisation de l’expérimentation des abattoirs mobiles à l’assemblée en avril dernier », se souvient Emilie Jeannin. Un vote, que l’éleveuse de charolaises de la Côte-d’Or attendait avec impatience.
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Votre analyse du marché - Bovins de Boucherie

La demande se rétracte

La faible consommation de viande rouge, notamment dans les parties arrières, continue de peser sur le marché. L’offre afflue, mais contrairement aux années précédentes, les abatteurs maintiennent leurs prix sur une partie de leurs achats.