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C’est l’issue d’un différend long de plusieurs mois. Dans un communiqué de presse publié ce jeudi 4 avril 2024, Lactalis et l’Unell annoncent avoir trouvé un accord sur une formule de calcul du prix du lait, dans le cadre d’une médiation engagée à la fin de janvier dernier.
La valorisation du lait repose toujours sur trois piliers : les produits de grande consommation (PGC) vendus en France (50 % du lait transformé), les PGC vendus à l’exportation (20 %) et les produits industriels aussi appelés « commodités laitières » (30 %). Les négociations entre Lactalis et l’Unell ont essentiellement porté sur les modalités de calcul du premier et du troisième piliers.
« Travailler sur les volumes collectés »
Concernant la valorisation des volumes transformés en PGC vendus en France, les deux parties ont convenu que dès avril 2024, « le prix de revient agricole, appliqué dans la formule de prix, serait revalorisé de 15 €/1 000 l par rapport à son niveau appliqué en 2023, soit 475 €/1 000 1 à 38/32 », rapporte le communiqué. 70 % des volumes transformés en PGC France seront valorisés sur la base de ce prix de revient, contre 50 % auparavant.
S’agissant de la part du lait transformé en produits industriels, dans l’attente d’un indicateur actualisé par l’interprofession laitière, « les parties ont décidé de prendre en compte la baisse des coûts de transformation de Lactalis dans la valorisation du lait transformé en produits industriels. Cette évolution impactera positivement le prix du lait payé aux producteurs. »
Vives tensions sur le prix du lait (07/03/2024)
425 €/1000 1 en avril
Par ailleurs, Lactalis et l’Unell affirment leur volonté de « travailler sur les volumes collectés » pour réduire l’exposition à ces marchés volatils. « On nous a clairement indiqué que pour parvenir à abaisser la part du lait transformé en produits industriels, il faut réduire la collecte, rapporte Balthazar Boëssé, coordinateur de l’Unell. Or nous ne souhaitons pas impacter les volumes produits de nos adhérents. Nous devons donc pouvoir solliciter d’autres acheteurs. »
La nouvelle formule du prix du lait entrera en vigueur en mai 2024. Pour le mois d’avril, Lactalis et l’Unell annoncent sur un prix de base (38/32) de 425 €/1 000 1. « La formule donnait un prix légèrement inférieur sur ce mois. Nous avons donc trouvé ce terrain d’entente », explique Balthazar Boëssé.
