Selon l’Observatoire européen, le prix moyen du lait dans l’Union européenne a augmenté de 7,3 % entre septembre et octobre, pour atteindre 298 € la tonne. En Italie, le cours du lait spot continue sa montée en flèche : il atteint 438 €/kg. En revanche, il redescend à 380 €/kg aux Pays-Bas. En Nouvelle-Zélande, le lait s’est vendu à 323 € la tonne en octobre, soit une hausse de plus de 12 % par rapport à septembre. Aux États-Unis, la tendance est à la baisse avec une chute de 8,2 % en un mois.

 

Commodités encore en hausse

Les cotations de la première semaine de décembre pour le beurre, la poudre de lait écrémé et le cheddar ont progressé respectivement de 1,7 %, 0,8 % et 2,1 % par rapport à la moyenne des quatre semaines précédentes. Le beurre s’est vendu 422 €/100 kg, la poudre de lait écrémé 202 € et le cheddar 329 €.