Le géant laitier Lactalis accorde du temps supplémentaire. Initialement prévue à 12 mois, la durée de préavis de fin de relation entre l’industriel et les éleveurs concernés par l’arrêt de collecte en 2026 passe à 18 mois. Ceci pour « laisser le temps d’identifier des solutions alternatives », indique Lactalis dans un communiqué du 9 janvier 2025. Un plan d’accompagnement piloté par un cabinet spécialisé est actuellement à l’œuvre pour trouver de nouveaux débouchés aux producteurs concernés. La date fatidique serait donc reportée à la mi-2026, les éleveurs devant recevoir leur préavis en janvier 2025.

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+ 20 à 30 € sur le prix du lait

Ce n’est pas la seule perspective que Lactalis partage dans son communiqué. En 2025, le prix du lait devrait grimper de 20 à 30 €/1 000 l en moyenne, « compte tenu notamment des prévisions de valorisation sur les marchés internationaux ». Ce prix s’établissait à 479 €/1 000 l en moyenne en 2024, tous laits et toutes valorisations confondues.

Autre nouveauté pour la nouvelle année, une « prime RSE de 4 €/1 000 litres a été proposée à la fin de décembre pour valoriser les progrès en matière de décarbonation ». Les critères d’éligibilité ont été fixés « en accord avec l’Unell [Union nationale des éleveurs livreurs Lactalis, NDLR]  », précise le groupe dans son communiqué.

Progression du prix du lait entre 2020 et 2024

L’augmentation annoncée pour 2025 va dans le sens de la tendance à l’œuvre depuis 2020. Ainsi, « le prix du lait payé aux producteurs a augmenté de plus de 33 % entre 2020 et 2024 », partage Lactalis. Sur la partie PGC France (produits de grande consommation), le prix est passé de 487 à 504 €/1 000 litres entre 2023 et 2024. « Cette augmentation est le résultat du travail de valorisation de Lactalis France sur le marché du conventionnel. Il a été mené avec l’Unell sur l’évolution de la formule de calcul du prix du lait », avance l’industriel.

Du côté du bio, Lactalis a payé un prix moyen annuel de 508 €/1 000 litres en 2024, pour un taux de déclassement de 50 % de sa collecte en conventionnel.

Les filières caprines et ovines ont aussi enregistré une hausse du prix du lait en 2024. En lait de chèvre, il s’établissait à 904 €/1 000 litres en moyenne. Pour le lait de brebis, le prix affichait 1 204 €/1 000 litres en 2024, et devrait continuer à évoluer positivement en 2025.

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