Productions animales

Gros bovins de boucherie

06/02/26

Le début des vacances d’hiver ralenti la demande en femelles bouchères

La fermeture des restaurants scolaires réduit la demande des abatteurs. Le niveau élevé des prix des femelles bouchères est également un frein énorme pour la boucherie traditionnelle qui peine à répercuter la hausse permanente des prix sur le terrain.

Boeuf

Marché Forges les Eaux €/kg net 05/02/2026

Race Conf. Prix mini. Var. Prix maxi. Var. Prix moy. Var.
Viande U 7,49 +0,03 7,64 +0,03 7,53 +0,03
Viande R 7,24 +0,03 7,39 +0,03 7,29 +0,03
Mixte O 6,48 +0,03 6,58 +0,03 6,53 +0,03
Laitier O 6,13 +0,03 6,23 +0,03 6,18 +0,03
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Boeuf

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Génisse

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Génisse

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Génisse

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Jeune Bovin

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Jeune bovin 12 à 24 mois

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Jeune bovin 8 à 24 mois

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Taureau

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Vache

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Vache aubrac

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Vache inf. 10 ans sup. 400 kg

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Vache laitière

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Vache salers

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