Productions animales

Gros bovins de boucherie

31/10/25

La dermatose nodulaire pénalise le commerce de la viande

Si le refroidissement des températures est plus favorable à la consommation de viande bovine à mijoter que de morceaux à griller, on observe surtout de grosses promotions sur les pièces nobles dans les magasins. Les abatteurs ont des stocks d’aloyaux à écouler.

Boeuf

Marché Forges les Eaux €/kg net 30/10/2025

Race Conf. Prix mini. Var. Prix maxi. Var. Prix moy. Var.
Viande U 7,25 = 7,40 = 7,30 =
Viande R 7,05 -0,05 7,20 = 7,10 -0,05
Mixte O 6,65 -0,1 6,75 -0,1 6,70 -0,1
Laitier O 6,40 -0,1 6,50 -0,1 6,45 -0,1
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Boeuf

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Génisse

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Génisse

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Génisse

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Jeune Bovin

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Jeune bovin 12 à 24 mois

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Jeune bovin 8 à 24 mois

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Taureau

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Vache

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Vache aubrac

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Vache inf. 10 ans sup. 400 kg

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Vache laitière

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Vache salers

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