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Productions animales

Gros bovins de boucherie

15/09/25

La tendance reste haussière pour les prix des bovins de boucherie

Les ensilages de maïs avancent même s’ils ont été stoppés par les fortes pluies la semaine dernière. Les abatteurs couvrent un peu mieux leurs besoins de femelles laitières face à une demande de fin de septembre souvent en retrait. Les manifestations syndicales qui vont s’enchaîner, n’apportent pas de sérénité dans un climat politique toujours très tendu.
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Boeuf

Marché Forges les Eaux €/kg net 11/09/2025

Race Conf. Prix mini. Var. Prix maxi. Var. Prix moy. Var.
Viande U 6,90 +0,1 7,05 +0,1 6,95 +0,1
Viande R 6,75 +0,18 6,85 +0,18 6,80 +0,18
Mixte O 6,62 +0,05 6,72 +0,05 6,67 +0,05
Laitier O 6,35 +0,05 645,00 +5 6,40 +0,05

Boeuf

Génisse

Génisse

Génisse

Jeune Bovin

Jeune bovin 12 à 24 mois

Jeune bovin 8 à 24 mois

Taureau

Vache

Vache aubrac

Vache inf. 10 ans sup. 400 kg

Vache laitière

Vache salers

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En direct

Mercosur : des députés veulent saisir la Cour de Justice de l’Union européenne
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PestiRiv : que retenir de l’étude sur l’exposition des riverains aux phytos ?

Conjoncture viandes

Les mises en place de poussins augmentent de 6,2 % sur un an en juin, en réponse à une demande de viande de volailles en hausse, notamment de poulet.

Volailles chair : les prix à la production ont progressé en juillet

Dans ce contexte de baisse de l’offre, le cours moyen continue de progresser en juillet et atteint 2,12 €/kg,

L’offre en viande porcine baisse de 1,7 % en volume en juillet

Les prix de l'agneau se sont repliés en juillet 2025 mais il reste supérieur de 19 % à la moyenne quinquennale de 2023-2025.

Les abattages d’agneaux fléchissent encore en juillet

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