« En octobre 2024, les abattages de gros bovins progressent légèrement sur un an alors que ceux de veaux de boucherie reculent. » C’est le constat qu’Agreste, le service de la statistique du ministère de l’Agriculture, dresse dans sa note d’Infos rapides publiées le 29 novembre 2024.

Le marché des gros bovins de boucherie sous tension (29/11/2024)

Cette progression de l’activité des abattoirs en octobre concerne toutes les catégories de gros bovins de boucherie. À 49 000 têtes, « les abattages de génisses augmentent de 2,7 % sur un an » sur un an. Ils restent en retrait de 1,2 % par rapport à leur moyenne quinquennale.

Les abattages de vaches allaitantes ont augmenté de 1,5 % entre octobre 2023 et octobre 2024, pour s’afficher à 55 000 têtes. Ils chutent de 9,1 % par rapport à leur niveau moyen de la période de 2019 à 2023. Ceux de vaches laitières remontent de 1,8 % sur un an à 70 000 têtes, mais dévissent de 10,2 % par rapport à leur moyenne quinquennale.

Quant aux gros bovins mâles, 82 000 têtes ont été abattues en octobre, soit 0,5 % de plus qu’en 2023. C’est 1,5 % de moins que la moyenne de la période de 2019 à 2023. « Les abattages de veaux de boucherie diminuent de 4,4 % par rapport au même mois de l’année dernière et de 14,6 % par rapport à la moyenne quinquennale. »

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