Le prix moyen du lait à teneur réelle a continué d’augmenter dans l’Union européenne entre octobre et novembre 2024. Il a gagné près de 18 euros par tonne (€/t) pour s’établir à 534,8 €/t, selon l’Observatoire du marché du lait de la Commission européenne. Ce prix est bien supérieur à celui de novembre 2023, qui était de 454 €/t, notamment grâce à la situation en Allemagne, en Irlande et en Pologne. L’inflation mondiale des matières grasses contribue également à cette hausse.

En bio, le prix moyen du lait à teneur réelle est aussi en hausse dans l’Union européenne. Il atteint 598 €/t en novembre 2024, soit une progression de 15 euros par rapport à octobre.

Chez nos voisins européens, les prix du lait continuent de grimper. En novembre 2024, le prix du lait en Allemagne était de 546,5 €/t (toutes qualités confondues). Aux Pays-Bas, il était de 555 €/t, en Italie de 549 €/t, et en Pologne de 555,6 €/t. L’Irlande affiche l’un des prix les plus élevés du mois, à 632 €/t.

Hausse moins forte en France

En France, l’Observatoire du marché du lait enregistre une hausse de 9 euros entre octobre et novembre 2024, portant le prix à 497 €/t. Bien que ce prix soit inférieur à la moyenne européenne, il est en hausse depuis juin et approche désormais les 500 €/t.

La Commission européenne estime que le prix moyen du lait en France pourrait continuer à augmenter en décembre, atteignant environ 506 €/t. Pour rappel, ce prix moyen inclut les laits conventionnels, bio et sous AOP.

Le beurre continue sa course

Sur le marché des matières grasses, le prix européen du beurre a continué sa forte progression entamée au dernier trimestre de 2023, atteignant presque 8 000 €/t en décembre 2024. Cependant, la dernière cotation européenne du 2 février 2025 indique une légère baisse à 7 460 €/t. Le prix de la poudre maigre, quant à lui, stagne autour de 2 550 €/t après une légère augmentation à la fin de l’année 2024.