Dans le même temps, le marché de la viande souffre de plus en plus du recul de la production. La baisse des abattages en réformes laitières est de 10% sur les quatre dernières semaines, par rapport à la même période de l’an passé. Les prix augmentent cette semaine. Certains éleveurs reportent leurs ventes. Un certain nombre d’abatteurs sont inquiets de cette fuite en avant, avec hausse permanente des tarifs de plus en plus difficile à faire accepter à leurs clients.

 

En fin de semaine, les laitières ordinaires P = 3 se valorisaient entre 3,80 et 4 € pour monter à 4,15 € pour les P + lourdes. Les vaches ou les bœufs montbéliards et normands convenables se vendaient entre de 4,10 et 4,30 €.