Dans les femelles de qualité bouchère, l’activité commerciale est plus calme mais les tarifs se maintiennent grâce à une offre globalement mesurée. Sur les marchés, les jeunes vaches viandées charolaises R+/U− se valorisent de 4,15 à 4,20 € environ. Celles de conformation R= se vendent de 4,10 à 4,15 €. Les vaches R de plus de 10 ans ou plus légères se vendent entre 3,80 à 4,00 €.

 

Celles de conformation O se négocient entre 3,55 et 3,75 €. Les limousines R restent correctement valorisées entre 4,00 et 4,40 € et celles de conformation U, entre 4,50 et 4,90 €. Du côté des parthenaises U, les tarifs se maintiennent entre 5,50 et 6,00 €. En blondes d’Aquitaine, les vaches lourdes partent entre 4,80 et 5,20 €.

 

En réformes laitières, les prix des bonnes vaches prim’holsteins se maintiennent entre 3,25 et 3,30 €, voire 3,35 € dans quelques abattoirs. Les normandes ou montbéliardes O+/R se valorisent entre 3,50 et 3,60 €. Dans les vaches d’entrée de gamme P1 ou P2 légères, les cours se replient. Ces baisses sont peu visibles car ces animaux ne sont jamais cotés, que ce soit sur les marchés ou les cotations entrée abattoirs, mais leurs valorisations sont souvent comprises entre 2,25 et 2,55 € en fonction du poids et des abattoirs.