Dans les vaches prim’holsteins P+3 de plus de 280 kg, une légère détente tarifaire est observée. Ces dernières se négocient entre 2,75 et 2,82 €. Cet assouplissement du commerce est également observé du côté des normandes et des montbéliardes. Les vaches O= se vendent autour de 3,00 € et celles de conformation R, à 3,10 €. Les animaux maigres de gabarit profitent d’une demande accrue pour la préparation de la mise à l’herbe.

 

Dans les animaux de race à viande de qualité, la demande se tasse face au recul des ventes en boucherie traditionnelle. L’offre modeste permet tout de même de maintenir les prix des blondes d’Aquitaine lourdes entre 4,80 et 5,20 €. Les limousines U se vendent entre 4,20 et 4,50 € tandis que les vaches charolaises se commercialisent entre 4,10 et 4,20 €. Concernant le cheptel allaitant d’entrée de gamme, la demande est stable. Les vaches R de moins de 10 ans et de plus de 380 kg partent entre 3,80 et 4,00 € sur les marchés. La vente des animaux d’entrée de gamme, légers ou plus âgés, est plus fluide. Les tarifs sont compris entre 3,20 et 3,60 €.