Les abattoirs conservent une faible activité. Même si le steak haché reste un produit très prisé dans les grandes et moyennes surfaces (GMS), la demande en minerai est modeste et ce, malgré l’absence de débouché dans la restauration hors domicile (RHD).

 

Les nombreux jeunes bovins (JB) laitiers, qui ne partent plus à l’exportation, viennent abonder l’offre en minerai.

 

Dans les vaches prim’holsteins convenables, la tendance est à la stabilisation des prix. Les vaches de conformation P+ sont commercialisées autour de 2,60 € dans les abattoirs.

 

Dans les normandes et les montbéliarde s, la situation reste très compliquée, faute de débouchés.

 

Les vaches O= se négocient en moyenne à 2,90 €.