Les bonnes charolaises R+ ou U- de plus de 450 kg se négociaient entre 3,55 et 3,65 €/kg sur le marché de Cholet ce lundi 4 juillet 2016. Les cours des allaitantes de choix secondaire se stabilisent entre 3,40 et 3,50 €/kg.

 

Le commerce des femelles de qualité bouchère manque de tonus, avec des tarifs difficilement maintenus, y compris en blondes d’Aquitaine et en limousines. Les vaches maigres ou âgées de plus de 10 ans peinent à trouver preneur.

 

S’agissant des laitières, la demande des abattoirs est atone, mais la modestie de l’offre assure un commerce assez stable. Les prim’holsteins P+ se négocient autour de 2,60 €/ kg net sur le marché de Cholet, et autour de 2,33 €/kg net à Rethel. Le placement des sujets légers ou manquant de viande fait défaut.