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Productions animales

Gros bovins maigres

03/12/25

L’écoulement des broutards est plus régulier

Alors que les engraisseurs italiens commencent à libérer de la place avec les abattages de jeunes bovins pour la fin de l’année, l’offre sur le marché intérieur tend à se rétracter. Les besoins du marché italien sont assez modestes après les grosses livraisons de ces dernières semaines. Les ventes vers l’Espagne sont en revanche plus fluides.
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Charolais

Marché Cholet €/kg vif 01/12/2025

Effectif : 381
Sexe Poids Conf. Prix moy. Var.
M 350 à 400 kg U 5,73 -0,06
M 300 à 350 kg U 6,15 =
M 300 à 350 kg R 5,85 -0,09
M 250 à 300 kg U 6,36 =
M 250 à 300 kg R 5,89 -0,11
M 200 à 250 kg U 6,44 =
M 200 à 250 kg R 5,78 =
F 300 à 350 kg U 5,54 =
F 300 à 350 kg R 5,23 =
F 250 à 300 kg U 5,64 =
F 250 à 300 kg R 5,27 =
F 200 à 250 kg U 5,64 =
F 200 à 250 kg R 5,20 =

Aubrac

Aubrac - Gascons

Blond d'Aquitaine

Blond d'Aquitaine

Blond d'Aquitaine à la pièce

Boeuf

Charolais

Charolais

Charolais à la pièce

Charolais de 12 à 18 mois

Croisé

Croisé

Croisé à la pièce

Génisse

Génisse blonde d'Aquitaine

Limousin

Limousin

Limousin

Limousin à la pièce

Rouges des Prés

Rouges des Prés à la pièce

Salers

Salers

Taureau

Vache

Vache amouillante

Vache d'herbage et d'embouche

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Conjoncture viandes

Les abattages français de bovins de boucherie accusent un recul de 2 % entre octobre 2024 et octobre 2025.

La baisse des abattages de bovins a continué en octobre 2025

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« Nous pouvons mieux valoriser notre cheptel laitier en viande bovine »

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