« En août 2023, les abattages de bovins se replient de nouveau sur un an », de 7,8 %, constate Agreste, le service de la statistique du ministère de l’Agriculture dans sa note d’Infos rapides diffusée le 29 septembre 2023. Par rapport à leur moyenne quinquennale 2018-2022, ils chutent de 12,2 %, atteignant 316 000 têtes.

L’écart avec 2022 se creuse, en particulier pour les femelles. 51 000 vaches laitières ont été abattues en juillet 2023. C’est 18,9 % de moins que l’an dernier. Les abattages de vaches allaitantes chutent de 11,5 % sur un an pour s’établir à 57 000 têtes. Ceux de génisses sont aussi en repli de 6,9 %, à 46 000 têtes. Ceux de gros bovins mâles reculent de 2,2 % pour s’afficher à 83 000 têtes. Ceux de veaux de boucherie baissent de 2,5 %.

Eric Roussel