« Après –3,9 % en mars et –5,4 % en avril, le repli des abattages de bovins se poursuit et s’accentue en mai », constate Agreste, le service de la statistique du ministère de l’Agriculture dans la note d’Infos rapides publiée le 29 juin 2023. Ils décrochent de 8,4 % par rapport à l’an dernier.

Pour toutes les catégories

Toutes les catégories sont concernées par cette baisse, en particulier les vaches. Les abattages de vaches allaitantes ont chuté de presque 10,8 % pour atteindre 55 685 têtes contre 62 392 en mai 2022. Ceux de vaches laitières ont reculé de près de 7 000 têtes aussi par rapport à l’an dernier.

L’activité se contracte également pour les bovins mâles : de 6 %, ce qui représente un peu plus de 5 200 têtes de moins. Quant aux abattages de veaux de boucherie, ils se replient de 5 765 têtes par rapport à mai dernier (–6,4 %).

Eric Roussel