FranceAgriMer et Terres Univia ont diligenté une étude pour mieux appréhender les conséquences de la guerre entre l’Ukraine et la Russie sur le marché du tournesol. Ces deux pays pèsent lourd sur ce secteur à l’échelle mondiale : ils réalisaient en 2021 plus de 75 % des exportations d’huiles brutes. Terres Univia en a livré les conclusions dans un point économique publié le 14 mai 2024.

« La guerre entre les deux pays a eu un impact économique important sur le marché du tournesol à l’échelle mondiale, entraînant des ruptures d’approvisionnement et une très forte hausse des prix dans un laps de temps court, rappelle Terre Univia. Les circuits d’approvisionnement se sont adaptés à ce nouveau contexte et les flux d’échanges ont été modifiés. »

Baisse des surfaces en Ukraine, hausse dans l’Union européenne

En Ukraine, les surfaces de tournesol ont « fortement diminué entre 2021 et 2022, passant de 6,8 à 5 millions d’hectares », indique Terres Univia. Au contraire, elles ont progressé de plus de 15 % dans l’Union européenne, passant de 4,4 à 5 millions d’hectares, à la faveur d’une « très forte progression du prix de la graine de tournesol entre février et mars 2022 ».

En France, les surfaces ont progressé de 25 % entre 2021 et 2022.

La trituration ukrainienne tourne au ralenti

« Les exportations ukrainiennes de graines, qui représentaient jusque-là quelques dizaines de milliers de tonnes, ont atteint le niveau record de 2,8 millions de tonnes en 2022 », chiffre Terres Univia. Cela s’explique par une baisse de la trituration de tournesol en Ukraine (–2,5 millions de tonnes, à 10,6 millions de tonnes).

« La production non triturée a été exportée en Bulgarie, en Roumanie, en Hongrie et en Turquie via les corridors de sécurité », précise Terres Univia. Ont ainsi été constatées des baisses d’exportations ukrainiennes de tourteaux (–0,8 million de tonnes, à 3,4 millions de tonnes) et d’huiles de tournesol (–0,8 million de tonnes, à 4,3 millions de tonnes) entre 2021 et 2022.

La trituration européenne a ainsi « fortement progressé entre 2021 et 2022, passant d’un volume de 8,3 millions de tonnes à 9,7 millions de tonnes (+17 %). La Bulgarie (+450 000 tonnes), la Roumanie (+290 000 tonnes), la Hongrie (+160 000 tonnes) et les Pays-Bas (+99 000 tonnes) ont particulièrement contribué à cette tendance. »

En France, la trituration de tournesol a « légèrement progressé entre 2021 et 2022 » (+6,4 %), mais « sans qu’un impact significatif de la guerre en Ukraine n’ait été constaté ».

Hélène Parisot