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L’Efsa très rassurante sur les nitrites quand Axel Kahn les accable

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Alimentation - L’Efsa très rassurante sur les nitrites quand Axel Kahn les accable
© A. Massiot/Reportage

Dans un avis publié en juin 2017 et repris par l’Anses au printemps dernier dans une correspondance, l’Autorité européenne de sécurité des aliments (Efsa) estimait les additifs nitrités sans danger pour les consommateurs. Cela vient contredire le professeur Axel Kahn et sa pétition.

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