En veau de boucherie, les tarifs des cotations régionales sont revus à la baisse. En semaine 13 [du 29 mars au 4 avril 2021], les sujets O rosé clair élevés en atelier sont cotés 5,72 €. Les prix des veaux de conformation P tombent à 4,85 €. Les croisés R sont un peu moins touchés : ces derniers se vendent à 6,33 €.

 

Face à la dégradation des prix imposés par les abatteurs, les intégrateurs réduisent de façon draconienne les mises en place. Ces derniers cherchent à anticiper les retards de sorties dans les prochaines semaines et les coûts que cela va engendrer.

 

Sur les marchés, les tarifs des petits veaux sont pour le moment reconduits mais le tri des lots se montre déjà plus sévère. Une pression sur les prix est même envisagée dans les semaines à venir malgré le recul de l’offre. Cette situation met fin à toute espérance de remontée des prix dans les veaux laitiers au printemps.