Les abattoirs ont davantage de difficultés à écouler la viande. Les vacances de Pâques, qui ont débuté, réduisent la demande des cantines et restaurants scolaires. L’offre, de son côté, est assez modeste. Elle assure le maintien des prix dans les femelles blondes d’Aquitaine, parthenaises ou limousines de qualité bouchère, avec du poids. La pression est plus sensible sur les charolaises R avec une gamme de prix comprise entre 5,20 et 5,40 € sur le marché de Cholet. Les bonnes charolaises viandées U sont vendues de 5,40 à 5,60 €.

Le marché du jeune bovin souffre toujours d’un équilibre défavorable. L’activité est très calme, les abatteurs maintiennent la pression sur les prix des charolais ou blonds d’Aquitaines. De son côté, le marché italien se porte très bien avec des expéditions sur l’Algérie qui boostent les prix au-delà des 6 €.