La tendance « manger local » s'immisce jusque dans les « food trucks », ces « camions cantines » qui proposent des repas rapides. En Eure-et-Loir, Karine Sulhan vient de lancer « La Roulotte du terroir ». Tous les midis et certains soirs, elle prépare des plats faciles à manger, comme des burgers à base de viande bio, des frites maison ou de savoureux veloutés, le tout avec des produits issus d'un rayon de 30 km autour de Chartres. « La distance est l'un de mes critères pour sélectionner les producteurs, essentiellement pour réduire le temps de livraison. Il n'y a que la viande bio qui dépasse ce périmètre et deux produits que je ne trouve pas localement : le saumon bio et le cheddar. » La restauratrice travaille avec une douzaine de producteurs comme Matthieu Bonnet, de la ferme du Colombier à Digny (Eure-et-Loir), qui lui livre 60 kg de pommes de terre par semaine.