Soja, féverole, pois, lentille, pois chiche, lupin… Les légumineuses à graines, qu’elles soient destinées à l’alimentation humaine ou animale, représentent une source de protéines qui a le vent en poupe. La production de ces espèces, sensibles aux aléas climatiques, n’est pas chose aisée et les surfaces peinent encore à refléter cette dynamique. D’autant que les défis de filière sont multiples : valorisation économique du soja français, segmentation des marchés pour le pois, création variétale en lentille, production de pois chiche de gros calibre, valorisation de la féverole après la perte du marché égyptien…

Mais un mouvement de fond est à l’œuvre pour développer leur production et structurer les filières qui leur sont associées. Plusieurs secteurs sont demandeurs, à la faveur d’évolution réglementaire ou d’habitude des consommateurs. Et ces espèces bénéficient d’un appui politique français et européen. De nombreux financements leur ont récemment été afffectés, dans le cadre de France Relance notamment.

Hélène Parisot et Isabelle Escoffier, avec Justine Papin