« Sous l’effet de la réduction du cheptel français, les abattages de porcs continuent de reculer en têtes sur un an (–4,9 %) et par rapport à la moyenne de 2018 à 2022 (–7,6 %) », observe Agreste, le service de la statistique du ministère de l’Agriculture, dans sa note d’Infos rapides publiée le 31 août 2023.

Porcs : les abattoirs maintiennent la pression sur les prix (05/09/2023)

Le nombre de porcs abattus passe de 1,846 million de têtes en juillet 2022 à 1,756 million de têtes en juillet 2023. Les abattages de porcs charcutiers accusent une baisse de 4,6 % sur un an, et ceux de coches et verrats une chute de 7,2 %. Ceux de porcelets chutent de 25,7 % sur un an : ils passent de 26 000 têtes en juillet 2022 à 19 000 têtes en juillet 2023.

Les exportations en hausse pour la première fois

« Pour la première fois depuis quatorze mois, les exportations de viande se redressent [en juin 2023] sur un an (+5,7 %), notamment à destination des partenaires européens », rapporte Agreste. Elles sont passées de 49 757 tonnes-équivalent carcasse en juin 2022 à 52 613 tonnes-équivalent carcasse en 2023.

Les importations de viande affichent la tendance inverse. Elles diminuent de 5,8 % par rapport à juin 2022, et particulièrement celles en provenance de l’Allemagne et du Royaume-Uni. Avec 52 668 tonnes-équivalent carcasse en juin 2022, elles se situaient à 49 617 tonnes-équivalent carcasse en juin 2023.

« Dans ce contexte, le solde en volume du commerce extérieur de viande porcine redevient positif (+3 000 de tonnes-équivalent carcasse). En valeur, il reste déficitaire (–41,4 millions d’euros), compte tenu de la forte valeur des produits transformés importés », précise Agreste.

Astrid Marguet