Avec un prix du beurre au-dessus de 6 000 €/t, et un cours de la poudre maigre sous le seuil d’intervention, à moins de 1 600 €/t, la conjoncture présente un profil « atypique, selon le Cniel. Ce contexte devrait peu évoluer au cours des prochains mois. »

Reprise de la collecte

En France, la collecte est en progression depuis la fin du mois d’août (voir ci-dessous). Elle dépasse nettement le niveau de l’année 2016, mais reste en deçà de 2015.

Après plusieurs mois de baisse, la collecte laitière dans les deux principaux bassins exportateurs, la Nouvelle-Zélande et l’Union européenne, affiche une sensible croissance depuis le printemps 2017. Sur un an glissant, la production dans ces deux zones reste cependant en dessous du niveau atteint en 2016.

Prix du lait croissant

Le prix du lait à la ferme a progressé au cours des derniers mois (voir ci-dessous), et « devrait rester dans une dynamique assez équivalente jusqu’à la fin de l’année 2017 », indique le Cniel.

Selon l’enquête mensuelle de FranceAgriMer, le prix du lait de vache standard (TP 32 g/kg, TB 38 g/kg), toutes primes et toutes qualités confondues, intégrant le lait conventionnel, bio et destiné à la fabrication d’AOP, était en moyenne de 349 €/1 000 1 en d’août 2017.