Pour être éligible, le demandeur doit être agriculteur actif et avoir fait abattre des veaux sous label rouge, IGP (indication géographique protégée) ou en agriculture biologique (veaux en conversion ou certifiés) en 2023. Il doit également faire partie d’un organisme de défense et de gestion (ODG) en charge d’un label rouge ou d’une IGP au cours de l’année 2023 ou être engagé en agriculture biologique pour la production de veaux.

Les veaux éligibles sont ceux abattus en 2023. Ils doivent être de type racial à viande ou mixte (ou issus d’un croisement de ces races) et être produits sous le cahier des charges d’un label rouge, d’une IGP ou de l’agriculture biologique. Pour les veaux bio ou en conversion, ceux ayant au moins un des critères de qualité suivants ne sont pas éligibles : conformation O ou P, ou état d’engraissement 1.