Les agneaux de labels, IGP ou sous autres signes de qualité restent recherchés par une clientèle de bouchers ou de magasins assez fidèles, mais qui devient de plus en plus difficile à servir face à la faiblesse saisonnière de l’offre.

 

Les tarifs sont relativement stables sur les marchés. Les agneaux U de 38-44 kg à Parthenay se sont valorisés en moyenne de 3,25 € à 3,80 €/kg vif et les R perdent quelques centimes pour s’établir de 2,80 € à 3,30 €/kg. Sur Sancoins, les U de 32-38 kg se situent de 3,20 € à 3,61 € et les R autour de 3,10 €.