L’animation commerciale de la semaine est un peu plus calme pour les femelles de qualité bouchère, car le gros des abattages pour Noël est fait. Les tarifs sont maintenus pour les parthenaises, blondes d’Aquitaine (lourdes) ainsi que pour les femelles charolaises, blanc bleu, aubracs et limousines de qualité bouchère. Les prix des vaches charolaises R= plafonnent, elles sont toujours valorisées autour de 7,35 - 7,40 € sur l’ensemble des marchés.

Pour les réformes laitières, l’offre reste largement suffisante pour la demande à la veille des vacances de Noël et de la fermeture des cantines et restaurants. Les industriels ont constitué des stocks avant d’entamer la période de fin d’année toujours compliquée à gérer en termes d’approvisionnement avec de nombreuses entreprises qui seront en congé. Les bonnes vaches prim’holsteins perdent encore quelques centimes et sont valorisées entre 5,90 et 6,05 € en fonction du poids et des abattoirs.