Le commerce est un peu plus calme que ces dernières semaines. Les abatteurs veulent stabiliser les prix face aux écarts conséquents avec l’Allemagne et les Pays-Bas, de 0,50 à 0,80 € selon les catégories.

Face à la très belle valorisation de la viande et à une très belle pousse de l’herbe, certains éleveurs n’hésitent plus à repousser la vente de leurs animaux pour les engraisser avec une belle plus-value à la clé. La concurrence entre abattoirs est moindre, ce qui mène à une reconduction des prix sur l’ensemble des marchés. Les bonnes vaches prim’holsteins sont valorisées entre 4,75 et 4,80 €. Les P= se situent entre 4,60 et 4,75 € en fonction du poids. Les normandes ou montbéliardes restent fermes, avec des O= autour de 4,90 € et des O+ à 5,05 €.