Le commerce se montre assez régulier en ce début d’année. Les besoins des industriels sont mesurés pour la seconde moitié du mois, mais les volumes en face sont en repli, après d’importants abattages en décembre. Les prix sont stables pour les femelles de qualité bouchère et les allaitantes de choix secondaire. En réformes laitières, les sorties sont juste suffisantes pour répondre aux besoins. Les tarifs se maintiennent sans trop de difficultés pour les bonnes prim’holsteins, normandes et montbéliardes. Les vaches maigres restent faiblement valorisées.

En jeunes bovins, l’équilibre entre l’offre et la demande est favorable à la production, mais les tarifs ne progressent pas.