Les ventes sur les concours de bovins de boucherie se sont relativement bien déroulées avec une bonne participation de la boucherie traditionnelle, alors que les grandes et moyennes surfaces sont plus timides, compte tenu du recul des ventes.

 

Sur les marchés, l’écoulement des bonnes femelles de qualité bouchère est assez régulier avec des tarifs stables. Les bonnes blondes d’Aquitaine partent entre 4,40 et 4,80 € à Cholet. Les supérieures atteignent difficilement 5 €. Les blondes plus communes se valorisent entre 4 et 4,30 € et celles de moindre conformation ou légères entre 3,50 et 3,90 €. Les tarifs sont également stables du côté des charolaises R= qui se négocient entre 3,50 et 3,60 €. Les bonnes vaches U se vendent entre 3,65 et 3,90 €.

 

Dans les laitières, la tendance est là encore à la stabilisation des prix. Les prim’holsteins O se négocient entre 2,50 et 2,60 € en fonction des abattoirs. La majorité des vaches laitières sont de conformation P=2 ou 3 et se vendent entre 2,35 et 2,45 €. Les vaches en manque de finition ou de poids restent faiblement valorisées entre 1,50 et 1,80 €.