Le prix du lait moyen a légèrement augmenté dans l’Union européenne à 27, entre les mois de juin et de juillet 2024, puisqu’il a gagné 2 euros par tonne pour s’établir à 463 €/t, selon l’Observatoire du marché du lait de la Commission européenne. Il est supérieur à son niveau de juillet 2023, où il affichait 437,3 €/t.

La Commission européenne anticipe un nouveau rebond du prix du lait moyen en août 2024, qui pourrait monter à 469,3 €/t.

Du côté du bio, le prix moyen du lait bio dans l’UE à 27 est de 538 €/t en juillet, une progression de 8 euros par rapport au mois de juin.

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Hausse en France

En France, l’Observatoire du marché du lait enregistre une hausse de 6 euros sur le prix entre juin et juillet 2024, qui s’établit à 465,4 €/t. Il passe ainsi au-dessus de la moyenne européenne. Le prix du lait français semble regonfler un peu après une légère baisse continue depuis le début de 2024. Il était passé de 470,4 €/t en janvier à 459,4 €/t en juin.

Le prix moyen du lait pourrait continuer à sa légère hausse en France, avec une estimation à 473,40 €/t pour le mois d’août par la Commission européenne. Pour rappel, il s’agit du prix moyen payé aux producteurs, comprenant les laits conventionnels, bio et sous AOP.

Chez nos voisins européens, la tendance varie. En Allemagne, le prix du lait (toutes qualités) est presque équivalent au prix français. Il s’établissait à 463,30 €/t en juillet, en légère hausse par rapport à juin. En Belgique et en Irlande, les cours sont largement en dessous du prix européen, avec des prix à 438,6 €/t et 440,9 €/t respectivement, selon la Commission européenne. Au contraire, le prix aux Pays-Bas affiche 480 €/t, un niveau amplement supérieur à la majorité des pays européens.

Le beurre toujours en hausse

Sur le marché des matières grasses, le prix européen du beurre continue sa progression en flèche entamée au dernier trimestre de 2023. Il avait passé la barre des 6 000 €/t à la fin de mai, puis celle des 7 000 €/t à la fin d’août. Il pourrait bientôt frôler les 8 000 €/t : il s’établit à 7 800 €/t à la dernière cotation européenne du 22 septembre 2024.

De son côté, le cours de la poudre maigre oscille autour de 2 400 €/t depuis le début de 2024. Elle est en légère hausse depuis le début d'août. La dernière cotation indiquait 2 570 €/t au 22 septembre 2024.

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