À peine commencée, l’année 2023 dénote déjà avec les deux précédentes. Le prix du lait européen, qui n’a eu de cesse de grimper entre janvier 2021 et décembre 2022, connaît son premier repli mensuel en janvier 2023. Il recule de 3,5 % pour atteindre 563,1 €/1 000 litres, estime la Commission européenne.

D’un mois sur l’autre, cette tendance baissière se retrouve dans la quasi-totalité des États membres. Le prix réel du lait baisse de 3 à 5 % en Irlande (676 €/1 000 litres), en Allemagne (587 €/1 000 litres) ou encore aux Pays-Bas (600 €/1 000 litres). Il reste stable en Espagne (582 €/1 000 litres) et en Italie (572 €/1 000 litres) et progresse timidement de 0,6 % en France (498 €/1 000 litres), où les formules de prix sont moins réactives aux fluctuations des marchés mondiaux.

Dépréciation de la valorisation beurre poudre

Cela est à mettre en lien avec la baisse des cotations européennes beurre poudre depuis l’automne 2022. Les cours se sont stabilisés en février, respectivement autour de 4 920 € la tonne (–18 % par rapport à 2022) et 2 640 € la tonne (–29 % par rapport à 2022). Le tout dans un contexte de stabilité de la collecte européenne.

Malgré tout, le prix du lait européen reste historiquement élevé. Il a gagné presque 150 €/1 000 litres par rapport à janvier 2022 et plus de 210 €/1 000 litres en deux ans.