En 2017, aux États-Unis, la consommation moyenne de viande est estimée autour de 98 kg par habitant. Elle pourrait atteindre 100 kg cette année et battre ainsi le record établi en 2004. La volaille représente presque la moitié de la consommation (49 %). Les viandes bovine et porcine sont au coude-à-coude, à respectivement 27 et 23 %. La consommation de viande ovine est quasi inexistante (moins de 0,5 %).