Cuisine
Union européenne : Ouverture de l’aide au stockage privé des fromages
En réponse aux perturbations de marchés et au manque de débouchés pour...
Appellations d’origine : 1 000 tonnes de fromages menacées de destruction
Le Cnaol lance le collectif « Soutenons nos fromages, nos terroirs et ...
Fromages AOP : Modifications de cahiers des charges en série
Avec des ventes en chute libre depuis le début du confinement, les mod...
Fromages de chèvre : Mettre en relation consommateurs et producteurs
En réponse au manque de débouchés que subissent les producteurs laitie...
Cahiers des charges : Des fromages sous appellation s’adaptent face au coronavirus
Les conditions de fabrication du bleu d’Auvergne, du comté, du saint-n...
Chevreaux : « La valorisation de Pâques est anéantie »
Faute de débouchés, la revalorisation saisonnière du cours du chevreau...
Fromage : La filière du Comté réduit sa collecte laitière
Les filières fromagères sous appellation d’origine protégée (AOP) du m...
Épidémie : La double peine pour les appellations laitières
Le Conseil national des appellations d’origine laitières (Cnaol) en ap...
Consommation : Les grandes surfaces affichent leur soutien aux maraîchers
Les agriculteurs français s’inquiètent de ne pouvoir écouler leurs pro...
Produits frais : Les filières mobilisées pour assurer les approvisionnements
L’association de coordination du frais alimentaire assure que toutes l...
« J’ai gagné en efficacité dans ma froma : « J’ai gagné en efficacité dans ma fromagerie »
En adaptant ses équipements, Vincent Bibbeau, éleveur de chèvres, a ré...
Fromage fermier : L’affinage hors de l’exploitation divise
Le maintien du terme fermier en cas d’affinage à l’extérieur de l’expl...
AOP : La guerre du camembert repart de plus belle
L’association de défense du Camembert de Normandie a demandé le 4 mars, l’application « immédiate » ...
Zoom Lait : Le lait liquide, talon d’Achille de l’industrie américaine
Le prix du lait atteint des sommets aux États-Unis, mais la forte dépe...
Circuit court : Je vends en direct mes produits et ceux de mes voisins
Monter un magasin à la ferme demande un certain chiffre d’affaires pou...
Camembert de Normandie : Les producteurs refusent l’AOP aux industriels
Les producteurs laitiers et fromagers de Normandie ont finalement refu...
Santé : Lait cru, danger ou pas ?
Au cœur de la controverse, la filière du lait cru est exposée à une pression sanitaire croissante. A...
Prix du lait : Savencia et Intermarché s’accordent à 380 €/1 000 litres
L’industriel privé Savencia et l’enseigne de distribution Intermarché ...
Alimentation : L’Efsa très rassurante sur les nitrites quand Axel Kahn les accable
Dans un avis publié en juin 2017 et repris par l’Anses au printemps de...
Alimentation : Stop aux infox
Terreau fertile à la désinformation, l’alimentation a trouvé ses gardiens. Dans un livre, vingt-cinq...
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