Avec 75,2 millions de volailles de chair abattues en nombre de têtes sur le mois d’octobre 2024, les abattages français continuent leur progression entamée depuis plusieurs mois. Ils sont en hausse de 5,5 % sur un an, essentiellement tirés par la filière du poulet (+5,4 %), selon une note d’Infos rapides diffusée le 6 décembre 2024 par Agreste, le service de la statistique du ministère de l’Agriculture.

À l’approche des fêtes de Noël, les abattages de canards gras sont également orientés à la hausse (+22,6 % sur un an). « Après les dernières crises sanitaires, la reprise de la filière du foie gras se confirme en 2024 », précise Agreste. En revanche, les abattages de dindes et de canards à rôtir chutent respectivement de 8,6 % et 10,7 % entre octobre 2023 et octobre 2024. Et ce, pour le troisième mois consécutif. Ils sont en nets replis comparativement à la moyenne de ces cinq dernières années (respectivement –20,4 % et –18,7 %).

Les mises en place de poulets et de canards progressent

Sur la même période, le prix à la production des volailles est supérieur de près de 2 % au niveau moyen des quatre dernières années. Quant au prix de l’aliment pour volailles, il est inférieur de 4,6 % à celui de septembre 2023 mais dépasse de 2,7 % le prix moyen de la période de 2020 à 2023.

En septembre 2024, les mises en place de poulets et de canards augmentent sur un an (respectivement de +4,8 % et +10,3 %) tandis que celles de dindes et de pintades sont en baisse (–8,5 % et –14 %).

La consommation de viandes de volaille s’envole

« En septembre, la consommation de viandes de volaille continue d’augmenter (+9,6 % sur un an), portée par une hausse équivalente des abattages (+9,5 %) », indique le ministère. Toutes les espèces sont concernées par cette hausse : +9,2 % pour le poulet, +6,6 % pour la dinde, +19,1 % pour le canard et +32,1 % pour la pintade.

En parallèle, le déficit des échanges extérieurs de viandes de volaille se creuse sous l’effet du repli des exportations (–4,1 %) et de l’augmentation des importations (+2,1 %). Il atteint –39 100 tonnes-équivalent carcasse (tec) en septembre 2024 contre –36 100 tec en 2023.